Conseils

4 recettes de vin de myrtille maison faciles

4 recettes de vin de myrtille maison faciles


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Faire du vin de myrtille est considéré comme un processus très laborieux. Pour obtenir une boisson de qualité, vous devez choisir les bonnes matières premières et suivre strictement la technologie. En conséquence, il sera possible de faire un vin délicieux avec une riche teinte rouge. Ce type d'alcool se caractérise par un arrière-goût doux aux notes veloutées. Le produit a un goût unique et un arôme délicat.

Les spécificités de la fabrication du vin de myrtille

Pour faire du vin de myrtille, vous devez suivre un certain nombre de règles:

  1. Tous les plats doivent être stérilisés à l'eau bouillante et soigneusement séchés. Cela empêche les micro-organismes pathogènes de pénétrer dans le moût. Pour la cuisson, vous devez utiliser des récipients en verre d'un volume de 10 litres.
  2. Le vin fait maison est mieux fait à partir de baies mûres juteuses. Les fruits trop mûrs ou lents rendront la boisson trouble.
  3. Avant de préparer la boisson, les baies doivent être triées, en éliminant les matières premières gâtées.

Selon la recette, il est permis d'ajouter du miel ou du sucre cristallisé à la composition. Après cela, vous devez mettre un gant ou un joint d'étanchéité sur le récipient et laisser la masse fermenter.

Préparation de la nourriture

Pour obtenir un vin savoureux et de haute qualité, vous devez utiliser des fruits mûrs et juteux. Les baies trop mûres ou gâtées sont interdites. Ils sont capables de rendre la boisson trouble ou même de la ruiner.

Opinion d'expert

Zarechny Maxim Valerievich

Agronome avec 12 ans d'expérience. Notre meilleur expert des chalets d'été.

En plus des myrtilles, vous devez préparer des composants supplémentaires. Pour cela, de l'eau, de la levure de vin, du dextrose sont utilisés. Certains vignerons ajoutent du bicarbonate de soude au mélange.

Comment faire du vin de myrtille à la maison

Pour obtenir un délicieux vin de myrtille, il est important de suivre la technologie. Dans ce cas, vous pouvez utiliser différentes recettes.

Recette classique

Ce produit nécessitera les éléments suivants:

  • 5 kilogrammes de baies;
  • 100 grammes de raisins secs - vous ne pouvez pas le laver;
  • 2 kilogrammes de sucre granulé;
  • 5 litres d'eau;
  • 20 grammes d'acide citrique.

Vous devez d'abord pétrir les baies. Ajoutez ensuite les raisins secs, l'eau, l'acide citrique. Ajoutez 500 grammes de sucre au mélange, couvrez le récipient avec de la gaze et laissez dans un endroit sombre. Après 2-3 jours, des symptômes de fermentation apparaîtront. À ce stade, le jus doit être séparé de la pulpe. Ajoutez-y une autre livre de sucre et installez un joint d'eau.

Le moyen le plus simple

Cette recette nécessitera:

  • 4 kilogrammes de myrtilles;
  • 2 kilogrammes de sucre;
  • 6 litres d'eau.

Les baies hachées doivent être passées au tamis. Ensuite, mettez le jus au réfrigérateur. Ajouter de l'eau au gâteau et laisser infuser pendant une journée.

Filtrer l'infusion et mélanger avec le jus. Ajoutez du sucre au mélange fini, versez le liquide dans un récipient en verre et fermez-le avec un joint étanche. Mettre dans un endroit sombre et y rester jusqu'à la fin de la fermentation.

Enfin, retirez le vin des lies, transférez-le dans un récipient propre et conservez-le pendant quelques mois. Ensuite, la boisson finie peut être versée dans des bouteilles bien fermées.

Sans levure

Pour faire du vin de cette façon, vous avez besoin des éléments suivants:

  • 2,5 kilogrammes de myrtilles;
  • 2,5 litres d'eau;
  • 50 grammes de raisins secs;
  • 10 grammes d'acide citrique;
  • 1,1 kilogramme de sucre.

Écrasez soigneusement les baies, mélangez avec de l'eau filtrée et ajoutez les raisins secs. Vous devez également mettre 250 grammes de sucre et d'acide citrique. Couvrir la masse de gaze et laisser reposer 3 jours.

Si une odeur aigre apparaît, le liquide doit être filtré, ajouter encore 250 grammes de sucre et mettre un joint d'eau sur le couvercle. Insistez 4 jours. Versez 200 ml de moût dans un récipient séparé, ajoutez encore 250 grammes de sucre et remettez-le dans le récipient général. Ajoutez donc tout le sable restant.

Une fois la fermentation terminée, il est recommandé de retirer le vin des sédiments à l'aide d'une paille. La boisson finie devrait mûrir pendant encore six mois.

Avec du miel

Pour faire un tel vin, vous devez prendre:

  • 4 kilogrammes de myrtilles;
  • 300 grammes de miel de tilleul;
  • 1,5 kilogramme de sucre;
  • 3,5 litres d'eau.

Écrasez soigneusement les baies et ajoutez-y 2 litres d'eau. Couvrir le récipient avec de la gaze et mettre dans un endroit sombre pendant 4 à 5 jours. Ensuite, filtrez soigneusement l'infusion et mélangez-la avec du miel et du sucre cristallisé. Installez un joint étanche à l'eau et déplacez le récipient dans un endroit sombre. Après 20 à 50 jours, filtrer la composition et mettre au frais pendant 3 mois.

Règles de stockage et d'utilisation

La boisson finie doit être conservée dans un endroit sec et frais. Cela peut être fait dans un sous-sol ou un réfrigérateur. La durée de conservation du vin est de 4 ans. Il est recommandé de disposer les bouteilles horizontalement. La boisson aux baies doit être consommée avec modération. Il est important de considérer que parfois cela provoque des réactions allergiques. Le vin de myrtille a un goût et un arôme agréables. Pour obtenir une boisson de qualité, vous devez utiliser des baies juteuses et mûres. Dans le même temps, il est important de respecter les proportions et les règles de préparation du produit.


Voir la vidéo: Homemade Italian Wine (Février 2023).