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3 délicieuses recettes de compote de pommes et de pêches pour l'hiver

3 délicieuses recettes de compote de pommes et de pêches pour l'hiver


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Les recettes pour faire de la compote de pommes et de pêches juteuses pour l'hiver sont faciles à réaliser et ne nécessitent pas de compétences culinaires. Il est important de choisir des produits appropriés, de respecter strictement les proportions. La boisson a un goût exotique riche et contient de nombreuses vitamines. Pour préparer correctement le produit, vous devez vous familiariser avec les nuances ci-dessous.

Les secrets de la préparation de la compote pomme-pêche pour l'hiver

La compote pomme-pêche peut être diluée avec d'autres fruits, en particulier des fruits acides, pour rendre le goût de la boisson plus rafraîchissant. Des composants supplémentaires sont ajoutés avec les principaux. Les fruits doivent être exempts de pourriture, de défauts, vous pouvez prendre un peu sous-mûr. Vous pouvez améliorer le goût acidulé et augmenter vous-même la quantité de sucre granulé en faisant varier la concentration de nectar de citron.

Les pêches, les pommes et les autres ingrédients doivent être pelés sur la peau. Il est lavé à l'eau claire, si cela ne fonctionne pas, dissolvez 1 cuillère à café dans un liquide froid. un soda. Dans un tel mélange, vous devez maintenir les produits pendant 30 minutes, rincer à l'eau courante.

Comment choisir et préparer les aliments

Vous pouvez prendre n'importe quel type de fruit, avec ou sans acidité. Pour éviter que le produit ne fermente et ne soit stocké pendant une longue période, il est recommandé de suivre les conseils ci-dessous:

  1. Toutes les pêches sont divisées en 2 types: avec une pulpe jaunâtre pâle (douce) et écarlate-jaunâtre (avec un goût aigre).
  2. Les fruits sont pré-triés, les spécimens pourris sont enlevés.
  3. Vous devez choisir des fruits parfumés, la compote aura alors un goût riche.
  4. Après avoir acheté ou récolté des fruits, vous devez préparer la compote dans les 24 heures.
  5. Il n'est pas recommandé de combiner des fruits de différents types dans un seul récipient.
  6. Le fruit est soigneusement lavé ou la couture explosera.
  7. Si des tranches de pomme sont utilisées pour faire de la compote, les entrailles sont enlevées.
  8. Pour éviter que les morceaux de pomme ne s'assombrissent, ils sont trempés dans de l'eau avec du nectar de citron, mais pas plus de 30 minutes.

Pour préparer une boisson parfumée, des épices y sont ajoutées, vous pouvez prendre de la cannelle.

Préparation des conteneurs

Les banques doivent être prises sans éclats, fissures, les couvercles peuvent être en métal ou en nylon. Le récipient est lavé avec de la soude sous l'eau courante. Les plats sont stérilisés de quelque manière que ce soit, le plus populaire est la désinfection à l'eau bouillante. Les récipients avec couvercles sont plongés dans de l'eau bouillante pendant 25 minutes. Après l'avoir retiré, placez-le sur une serviette propre.

Comment faire une compote de pêche et de pomme

Il existe plusieurs façons de préparer une compote: la méthode classique, avec l'ajout de citron ou de menthe.

Le sucre granulé peut être remplacé par du miel ou un analogue de sucre.

Recette classique

Pour préparer la compote selon une recette standard, vous devez prendre les produits suivants:

  • pêches et pommes - 1 kg;
  • eau - 2 litres;
  • sucre granulé - 1 verre;
  • citron - 1 pièce.

Les fruits préparés sont placés uniformément dans un récipient désinfecté, versés avec de l'eau bouillante, attendez 20 minutes. Égouttez-le, mettez le feu, faites bouillir jusqu'à ce que des bulles apparaissent. Ajouter le nectar de citron et l'acide en 1 heure, verser le sirop sur les contenants, rouler, envelopper avec une couverture. Une fois le conteneur refroidi, vous pouvez le transférer dans un lieu de stockage.

Option citron

Pour faire une compote de pommes et de citron, vous avez besoin des composants suivants:

  • pommes - 0,5 kg;
  • pêches - 0,3 kg;
  • vanille - ½ cuillère à café;
  • citron - 1-2 pièces;
  • cannelle - ½ cuillère à café;
  • eau - 1 litre.

Les fruits lavés et coupés sont versés avec de l'eau, mis au feu, bouillis jusqu'à ce que des bulles apparaissent. Les tranches de citron sont écrasées, mises en compote. La boisson est bouillie jusqu'à ce qu'elle acquière le goût souhaité. Vous pouvez y mettre de la cannelle, de la vanille, du sucre. Lorsque la compote bout à nouveau, retirez-la du feu, couvrez et laissez refroidir. Après avoir versé dans des bocaux, roulez.

Avec l'ajout de menthe

Pour préparer une boisson avec des pommes, des pêches et de la menthe, vous avez besoin des produits suivants:

  • pommes et pêches - 1 kg;
  • sucre - 200 g;
  • acide citrique - 1 pincée;
  • menthe - 1-2 branches.

Coupez les fruits lavés en 4 morceaux. Versez 1-1,5 litre d'eau dans une casserole, ajoutez une pincée d'acide citrique. Mettez les fruits, les branches de menthe dans des bocaux préparés. Mettez de l'eau avec de l'acide citrique sur la cuisinière, faites bouillir pendant 2-3 minutes. Remplissez les bouteilles de liquide bouillant jusqu'à la gorge, laissez reposer 15 minutes. Après le temps imparti, égouttez l'eau dans la casserole, ajoutez le sucre granulé, mettez sur la cuisinière. Faites bouillir la compote pendant 2-3 minutes. Versez les canettes jusqu'à la gorge avec une boisson, roulez-les, retournez-les, enveloppez-les jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement.

Comment conserver le produit fini

Il est nécessaire de conserver une boisson avec des pommes et des pêches dans un endroit frais, comme une cave ou un sous-sol. La température de l'air dans la pièce ne doit pas dépasser 20 degrés Celsius. La durée de conservation du produit est de 1 an.


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